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辣椒油的做法大全

时间:2019-08-08来源:甘孜新闻网

作为一个湖南人,小编和小编的朋友们最喜欢的就是夏夜去吃麻辣小龙虾了。不仅仅是小龙虾,像麻辣的米粉、香辣的凉菜、担担面、包括辣味的饭菜等等,都是让爱辣人士欲罢不能。其中

作为一个湖南人,小编和小编的朋友们最喜欢的就是夏夜去吃麻辣小龙虾了。不仅仅是小龙虾,像麻辣的米粉、香辣的凉菜、担担面、包括辣味的饭菜等等,都是让爱辣人士欲罢不能。其中,辣椒油的作用非常重要,直接决定着这道美味的程度长春癫痫病在哪里治疗。下面小编就来分享几种经典辣椒油的做法吧。

自制辣椒油的做法

材料:干辣椒100克、花椒20克、姜4片、八角2个、桂皮一小节、白芝麻少许。

做法步骤:

1、准备材料:干红辣椒、花椒、姜片、八角、桂皮、白芝麻(熟的)。

2、无油的冷锅倒入干红辣椒与花椒,小火慢慢炒1分钟左右关火。

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3、待冷却后,取1/3用研磨机磨成辣椒粉末。

4、另外2/3磨成辣椒面。

5、把辣椒粉和辣椒面混合,并加入一茶勺盐和白糖搅拌均匀,然后撒上一层白芝麻(炒熟的哦)。

6、冷锅冷油,放入姜片、八角、桂皮 ,开中火熬油。

7、待姜片炸至干瘪焦黄时取出所有香料,继续加热油到有白烟升起,关火。

8、热好成人患者长时间吃药好么的油冷却10来秒以后,缓缓倒入辣椒面里。(此时辣椒油已经好了,可以做调料了)

9、如果不要渣,只要红油,那么待冷却以后,用个漏勺过滤即可。记得密封保存。

五香辣椒油的做法

材料:植物油500克、辣椒粉50克、熟芝麻适量、八角2个、香叶5片、桂皮1块、花椒适量

做法步骤:

1、准备好需要西安癫痫病医院哪家靠谱的油。

2、油倒入锅里,加入配料,小火慢炸20分钟,直到香气四溢。

3、辣椒粉倒入耐热容器里。

4、倒入熟芝麻拌匀。

5、油在出锅前,小火转大火,到油冒烟,时间千万不要久,要不很容易把香料炸糊,关火,静置两分钟,将油倒入辣椒粉里,快速搅拌。

6、搅拌好的热油完全晾凉。入密封瓶保存。

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