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土豆牛腩煲的做法及制作步骤详解 - 湘菜菜谱 - 菜谱大全网|

时间:2019-11-08来源:甘孜新闻网

  土豆牛腩煲的做法是一道相当需要时间的功夫菜,我们这道土豆牛腩煲的主要食材牛腩,就是牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,它的瘦肉较多,脂肪较少,筋也较少,适合红烧或炖汤。由于牛腩煮熟后软烂香滑,还略带嚼劲,风味极佳。下面万能网菜谱大全将土豆牛腩煲的做法及制作步骤详解整理介绍给朋友们!

  制作哪些是治疗癫痫持续状态的药物土豆牛腩煲的材料:
  材料:牛腩400克、土豆300克;
  配料:红萝卜一个、桂皮、干辣椒(整只的)适量、姜一大块、香菜两根;
  调料:茶油、白酒一大勺、盐适量、鸡精少许。
  土豆牛腩煲的做法及制作步骤详解:
  1、牛腩切块,土豆红萝卜长沙癫痫病治疗医院有哪些切滚刀块,姜拍扁;
  2、牛腩先焯水捞出冲洗干净;
  3、坐锅烧茶油,爆香牛腩,喷白酒,下姜块、桂皮和干辣椒一起爆出香味;
  4、加开水淹过所有的材料移入砂煲大火烧开转小火煨两小时(高压锅大火半小时);
  5、煲好的牛腩拣出桂皮,辣椒,姜块,加入土豆和红萝卜块一起煨20分钟调盐味撒鸡精出锅摆上香菜癫痫病大发作首选药物即可。
  制作土豆牛腩煲的窍门:

  1、挑选牛腩时,以新鲜黄牛的牛腩为最佳,水牛的牛腩不仅淡而无味,还不容易炖烂,不建议采用;
  2、调放白酒能够使牛腩的香味更加醇正;
  3、用八角等香料来炖牛腩,可去除腥膻味,还有提香增食欲的作用,不过份量不宜多张家口癫痫病要怎么治疗呢,否则会抢去牛腩的味道;
  4、牛腩切制时,应逆着纹理切,切成麻将大小,才容易短时间内炖得软烂入味;
  5、炖牛腩一定要用砂锅,虽然比较浪费煤气,但牛腩的滋味会比较好;如果用高压锅或铁锅,牛腩的味道会大打折扣;
  6、土豆、红萝卜和洋葱很容易炖烂,应待牛腩炖得软烂后,才可下锅炖煮至熟。

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