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夏季养生汤大全 夏季九种汤滋补祛湿怡脾胃 -

时间:2020-01-08来源:甘孜新闻网

  导语:很多人会因为夏季炎热,而很少去煲汤喝。但其实,夏季喝汤是最佳的养生方式。因为夏季饮食宜吃清淡,而汤是最清淡不过的食物了。此外,汤食材多样,你可以根据夏季气候来选择相应食材来熬制。那么,夏季适合喝什么汤呢?下面推荐夏季养生汤大全,以下夏季九种汤滋补祛湿怡脾胃。

  夏季养生汤大全 夏季九种汤滋补祛湿怡脾胃

夏季养生汤

  夏季养生汤大全——萝卜莲子猪舌汤

  材料:

  萝卜750克、莲子50克、芡实25克、蜜枣3枚、猪舌500克、猪骨750克。

  做法:

  1、萝卜连皮洗净,斜向切成中块;莲子、芡实、蜜枣去核洗净,用清水稍浸泡;

  2、猪舌反复刮洗干净,切成大块,连同猪骨用开水稍煮沸片刻,去掉血水,猪骨飞水后则用刀背敲裂;

  3、把所有材料一起放进煲内煲2个半小时,放适量食盐和少量油调味便可。此量可供3~4人用。

  功效:

  萝卜性凉味辛甘,能消积滞、化痰热,下气、宽中;莲子性平味涩,能健脾胃、养心神;芡实性平味甘淡,能补脾止泻;蜜枣性平味甘,具益气生津、滋润肺胃的作用;

  猪舌能补益气血、滋补强壮;猪骨补血生髓、强筋壮骨。合而为汤,则清润滋补、宽中下气,可除春寒祛湿困。

  夏季养生汤大全——花生鸡脚汤

  原料:

  鸡脚10只(约200克),花生50克,黄酒5克,姜片、精盐各3克,味精1克,鸡油10克。

  做法:

  1、将鸡脚剪去爪尖,洗净;花生米放入温水中浸半小时,换清水洗净。

  2、锅内加入适量清水煮沸,放入鸡脚、花生米、黄酒什么中药能治疗癫痫、姜片,锅加盖,煮2小时,加精盐、味精调好口味,再用文火焖煮片刻,淋上鸡油即可。

  夏季养生汤大全——凉瓜排骨汤

  食材:肋排500克、苦瓜1根、姜5片、葱2根、枸杞、盐、史云生浓醇高汤1小勺

  做法:洗净剁好的肋排,泡入凉水中,期间换几次水,将排骨中的血水泡出。凉瓜开边去囊和籽斜切成块,加入盐拌匀腌制;葱洗净打结;姜切大片。将排骨放入滚水中汆烫5分钟,捞出清洗干净。砂锅中放入足量的水,水滚后加入氽好的排骨,加入葱段和姜片,再次滚开后盖上锅盖,用小火煲1个小时左右。待排骨可以用筷子轻松插入后,将腌好洗去盐份的苦瓜加入。加入枸杞再依口味调入适量盐加一小勺史云生浓醇高汤,再煲10分钟即可,食用前将葱段挑出。

  夏季养生汤大全——冬瓜赤小豆煲生鱼汤

  原料:

  赤小豆60克、冬瓜750克、生鱼2条、猪瘦肉150克、生姜3片。

  做法:

  1、赤小豆洗净,冬瓜洗净,连皮切,生鱼洗净,宰净去鳞、内脏,慢火煎至微黄

  2、猪瘦肉洗净,整块不用刀切。一起与生姜放进瓦煲内,加清水2500毫升(约10碗水)。

  3、武火煲沸后改文火煲2个半小时,调入适量盐、油便可,供3—4人用。

  功效:赤小豆冬瓜煲生鱼汤清淡不腻滞又富有营养,同时又有祛湿健脾作用。赤小豆是广东民间常用的煲汤料之一,有健脾去湿,消肿解毒的作用,冬瓜能解暑气,而生鱼能补脾利水。

夏季养生汤

  夏季养生汤大全——粟米白果猪肚汤

  材料:

  粟米3条、白果50克、猪肚1个、生姜3片。

  做法:

  1、粟米洗净,连衣、须切段状;白果去壳、去衣、洗净;

  2、猪肚冲小儿癫痫病有哪些症状洗后翻转,用刀刮去脏杂,再用生粉反复洗净,并以清水冲净。

  3、一起与生姜放进瓦煲内,加入清水3000毫升(约12碗量),武火煲沸后改文火煲2个半小时,调入适量食盐和生油便可。

  功效:粟米(玉米)是广东民间十分喜爱的煲汤料之一,其入汤后清甜可口,不但营养价值十分高,且能健脾祛湿,最适宜于时下的天气饮用。以粟米配伍敛肺气、止滞浊的白果煲猪肚,其气味清润而不腻不滞,除了有健脾祛湿的功效外,还能清热、益气、健胃,为周末家庭靓汤,男女老少皆宜。

  夏季养生汤大全——土茯苓煲龙骨汤

  材料:土茯苓、龙骨(猪脊骨)、红萝卜(可不放)、陈皮、姜片。

  做法:

  1、猪骨洗净,用沸水焯一下,捞起用清水洗净。

  2、土伏苓,在超市或市场、药店都有卖,有干货和鲜货,新鲜土伏苓很硬,最好买时叫老板切好片,要不回家自已是很难切的。陈皮泡软洗净,红萝卜去皮洗净切块。

  3、将所有食材放入瓦煲内,加适量水煮沸后,改小火慢煲3小时,加盐调味即可。

  夏季养生汤大全——薏米猪脚汤

  食材:薏米50克,猪脚300克,生姜20克,适量调味料

  做法:薏米洗干净后,放入冷水中浸泡3小时,这样做能更容易煮熟,猪脚洗干净后切成块,生姜洗净后切成片,准备一个锅,里面倒入清水,随后放入薏米、猪脚、生姜,开中火一起熬煮1小时,接着放入适量调味料,再转小火熬煮5分钟,就制作完成了。

  作用:祛除湿气,健脾养胃。

  夏季养生汤大全——红枣南瓜汤

  食材:红枣30克,南瓜400克,适量红糖

  做法:红枣洗净后去核,南瓜洗净后去皮切成块,在锅中加入适量的清水,再放入红枣、南瓜,并倒入适量红糖,开火煮40分钟,红枣南瓜汤就制作完成了。

  作用:暖胃,散寒,使皮肤保持弹性。

  夏季养生汤大全——枸癫痫长期药物治疗会有副作用吗杞乌鸡汤

  食材:枸杞20克,乌鸡400克,红枣30克,陈皮10克

  做法:乌鸡洗净后切成块,红枣洗净后去核,接着准备一个锅,过里放入清水,并放入枸杞、乌鸡、红枣、陈皮,开大火,熬煮40分钟,接着再转小火,熬煮10分钟,最后再放入适量调味料,就制作完成了。

  作用:温中益气,养护肝肾。

夏季养生汤

  夏季喝汤注意事项

  1、饭前喝汤有益健康

  俗话说“饭前先喝汤,胜过良药方”,这话是有道理的。吃饭时,食物经过口腔、咽喉、食道最后到胃的,这就像一条通道。吃饭前先喝口汤,等于是将这条通道疏通了以便于干硬的食物通过,而不会刺激消化道黏膜。进汤时间以饭20分钟左右为好,吃饭时也可缓慢少量进汤。

  虽然饭前喝汤对健康有益,但并不是说喝得越多越好,一般情况,早餐可适当喝多些,因为早晨人们经过一夜睡眠,损失水分较多。中晚餐前喝汤以半碗为宜,尤其是晚上要少喝,否则频频夜尿影响睡眠。

  2、中午喝汤不易长胖

  早、中、晚哪一餐更适合喝汤呢?有专家指出,“午餐时喝汤吸收的热量最少”,因此,为了防止长胖,不妨选择中午喝汤。而晚餐则不宜喝太多的汤,否则快速吸收的营养堆积在体内,很容易导致体重增加。

  3、选择低脂食物做汤

  养生汤最好选择低脂肪食物做汤料:要防止喝汤长胖,应尽量少用高脂肪、高热量的食物做汤料,如老母鸡、肥鸭等。即使用它们做汤料,最好在炖汤的过程中将多余的油脂撇出来。而瘦肉、鲜鱼、虾米、去皮的鸡或鸭肉、兔肉。

  4、夏季喝汤忌冰冷、寒凉

  夏季虽天气炎热,但不能以“冰”解热。例如绿豆汤、酸梅汤、广东凉茶等消暑解渴佳品,冰镇后虽然解暑,但凉气极易刺激胃肠,会引起腹泻、头晕等症,天气越热,这种状况就越明显。若要饮冰汤,可以将汤品送入口后,徐徐咽下,以减少武汉那家治疗癫痫最好对胃肠道的刺激。切不可贪凉、贪多,虚型体质人群不可冰镇饮用。不能将冰镇消暑汤品代替饮水。在夏季要注意喝汤尤其还要吃掉主料。餐前连汤带料一并吃掉,可以补充人体必需的营养,对“苦夏”人群极为有利。

  夏季煲汤注意事项

  1、加水少。水是煲汤的关键,它既是传热的介质,更是食物的溶剂。人们在煲汤时容易犯的第一个错误是加水不够,导致中途加水,影响汤的风味。一般情况下,煲汤时的加水量应至少为食材重量的3倍。如果中途确实需要加水,应以热水为好,不要加冷水,这样做对汤的风味影响最小。

  2、煲太久。有些人总怕汤熬的时间太短不进味儿。其实,如果是煲肉汤,时间以半个小时至一个小时为最佳,这样既能保证口感,也能保证营养。时间过长会增加汤中嘌呤的含量,进而增加痛风的风险,同时食物中的营养也会慢慢流失。

  3、早加盐。盐是煲汤时最主要的调料之一。有些人认为早点加盐可以让盐完全“融入”食材和汤中,提高汤的口感,这其实是一种误解。因为盐放太早会使肉中的蛋白质凝固,不易溶解,也会使汤色发暗,浓度不够。盐放得晚并不会影响汤的味道,反而还能使肉质保持鲜嫩。所以最好在快出锅时再加盐。

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