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重庆鸡公煲-排骨煲

时间:2021-09-14来源:银杏新文美食网

主料:

小排排骨(500克)、土豆(大一个或小2个)、洋葱(一个)、尖青椒(2-3个)、莴笋(大半根或小一根)、香菜(3棵)、生抽(适量)、老抽(少许)、料酒(适量)、花椒(适量)、生姜(适量)、大葱葱白(适量)、八角(2-3颗)、桂皮(一小段)、干红辣椒(5个)、盐(适量)、食用油(适量)、大蒜(一头)

做法步骤:

1、先将排骨用清水浸泡1-2个小时后,浸出排骨中的血水后再用清水洗净沥干水分。小火架锅,锅中不放油,将排骨倒入,不断炒出排骨中的水分直至炒到没有水分,盛出再次洗净备用。

2、中火置锅入油,放2粒八角,一小段桂皮,花椒,2个干红辣椒,葱姜片炝锅,放入排骨煸炒,炒出香味后加料酒,生抽,一点老抽后让排骨上色入味后,加盐、加几段葱白段、加几片姜片、加水烧开后转入高压锅儿童羊颠疯症状排骨选项内压7-8分钟。

3、趁着高压锅在煮排骨时,可以准备其他食材。将土豆和莴笋分别洗净去皮切滚刀块,洋葱也切滚刀块。尖青椒切片状,蒜剥皮并略拍一下。

4、待排骨用高压锅压好可以出锅时就可以炒制其他食材了。中火置锅入油(油可以稍多一点),放3个干红辣椒,花椒粒炝锅,再放入洋葱块煸炒。

5、洋葱煸出香味后再放入土豆块煸炒。待土豆块煸炒到断生后,再陆续放入尖青椒片和莴笋一起煸炒。随后放点生抽、盐调味。

6、将高压锅焖好的排骨及排骨汤,所有的蒜瓣,几小段葱白,生姜片倒入蔬菜中(汤不要太多,刚刚漫过蔬菜就好),一起盖盖在焖烧4-5分钟入味。

7、关火倒入重庆鸡公煲专用的生铁煲锅内,放在餐桌上,开动小火,继续炖煮着,边煮边吃,配以冰啤,好不惬意!。

8、开吃喽。

土豆的热量(卡路里)76千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维癫痫的特色治疗方法生素C,富含钾;具有补充营养、和中养胃、健脾利湿等功效;可与肥牛、醋、豆角搭配;与香蕉、石榴、樱桃番茄相克,同食可能会引起不适;

洋葱的热量(卡路里)40千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有促进消化、杀菌消炎、祛痰利尿等功效;可与苹果、五花肉、猪骨搭配;与皮皮虾、虾、黄豆相克,同食可能会引起不适;

莴笋的热量(卡路里)14千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有利五脏、通经脉、清胃热等功效;可与桃、芸豆、竹笋搭配;与蜂蜜、奶酪、细辛相克,同食可能会引起不适;

香菜的热量(卡路里)24千卡;有利:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有发汗透疹、消食下气、醒脾和中等功效;可与羊骨、胡萝卜、虾搭配;与排骨、猪里脊肉、黄瓜相克,同食可能会引起不适;

生抽哈尔滨癫痫病重点医院ng>的热量(卡路里)20千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有增进食欲、降低胆固醇等功效;

老抽的热量(卡路里)129千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有增进食欲、降低胆固醇等功效;

料酒的热量(卡路里)114千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;

花椒的热量(卡路里)258千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有芳香健胃、温中散寒、除湿止痛等功效;

生姜的热量(卡路里)80千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有增进食欲、镇吐、活血驱寒等功效;可与羊排、牛里脊、牛肉搭配;与兔肉、肥牛相克,同食可能会引起不适;

八角的热量(卡路里)195千卡;2岁小孩癫痫症状有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁;具有促进胃肠蠕动、促进消化液分泌、健胃等功效;可与牛肉、兔肉搭配;

桂皮的热量(卡路里)199千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含蛋白质,富含膳食纤维;可与鸡肝、蜂蜜、猪肚搭配;

的热量(卡路里)59千卡;有利:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利:钠盐含量过高;具有止血、消炎、消毒等功效;

食用油具有补虚、润肠、高血压等功效;

大蒜的热量(卡路里)128千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有温中健胃、消食理气、杀菌等功效;可与莴笋、龙须菜、火腿搭配;与草菇、蜂蜜、鸡胸肉相克,同食可能会引起不适;

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